Come Preparare la Vellutata

La vellutata di verdure conquista ogni volta la tavola con la sua texture liscia e il suo aroma equilibrato. La base di olio d'oliva esalta il sapore naturale delle verdure.

1. Tritate finemente la cipolla e l'aglio.

2. Pelate e tagliate a dadini la patata e la carota.

3. Scaldate l'olio d'oliva in una pentola.

4. Aggiungete cipolla e aglio, fate appassire a fuoco basso.

5. Aggiungete patata e carota a dadini, mescolate e saltate per qualche minuto.

6. Versate il brodo vegetale caldo e cuocete finche le verdure sono tenere.

7. Spegnete il fuoco e frullate fino a ottenere una crema liscia.

8. Rimettete sul fuoco, aggiungete la panna mescolando.

9. Regolate di sale e pepe e scaldate delicatamente.

10. Servite caldo con un filo di olio d'oliva.